-
La Gourmanderie Hermitage Mountain Residences
Hermitage Mountain Residences
Nous définissons la Gourmanderie comme 'le luxe de se sentir chez soi'. Un endroit où vous pouvez vous détendre, déguster un verre de vin et savourer des plats dans une ambiance gastronomique décontractée, tout en prenant soin des moindres détails. Notre menu est conçu par trois figures emblématiques de la cuisine des hôtels sport: Hideki Matsuhisa, Francis Paniego et Jordi Grau, totalisant cinq étoiles Michelin.Ils collaborent pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle, révélant l'excellence de leur savoir-faire. -
LUX
-
-
Jambon ibérique Joselito coupé à la main avec pain de coca et tomates50 gr
25,00 € -
Jambon ibérique Joselito coupé à la main avec pain de coca et tomates100 gr
44,00 € -
Caviar du Tibet Impérial30 gr
160,00 € -
Huîtres Sorlut nº3 naturellesUnité
7,80 € -
Huîtres Sorlut nº3 naturellesUne demi-douzaine
44,00 € -
Trilogie de filets de saumon fumé CarpierNaturel · Aneth, citron et truffe · Boletus
33,50 €
-
-
-
ESSENTIALS
-
-
Olives farcies à la main “El Xillu de l’Escala”12 unités
12,00€ -
Anchois “000” du Golfe de GascogneProduits en Andorra · 4 unités (8 filets) pain de coca à la tomate
22,00 € -
Les croquettes de jambon et de poulet d'Echaurren, douces et crémeuses6 unités
15,00 € -
Mezze rigatoni à la sauce bolognaise de bœuf mûr et burrata stracciatella
19,00 € -
Soupe miso traditionnelle au tofu
15,50 € -
Sandwich club hermitageAu poulet fermier "al ast" · Laitue · Tomate · Bacon poivré croustillant · Oignon caramélisé · Œuf dur
20,50 € -
Hermitage BurgerDouble smash burger de bœuf maturé (160 gr). Oignon caramélisé · Bacon poivré croustillant · Cheddar · Mayonnaise à la truffe
27,00 € -
Poke BowlDe saumon mariné
27,00 € -
Poke BowlDe thon rouge
28,50 € -
Poke BowlTofu
25,00 € -
Bar sauvage grillé avec sucrines, sauce au sésame et tomates cerises marinées
38,00€ -
Filet de bœuf tranché avec des frites et sauce café de Paris
35,50 €
-
-
-
GREENS
-
-
Petite bouteille de "gazpacho"75 cl
9,50 € -
Avocat tatemado avec soupe, pousses et céréales soufflées
16,50 € -
Salade de burrata avec tomates de saison et tomates cerises marinées
23,50 € -
Salade César avec laitue française, croûtons de pain de coca et copeaux de bacon torrezno
16,50 €
-
-
Add on
-
Poulet
6,50€ -
Crevette
8,50€ -
Avocat
4,50€
-
-
-
Edamame glacé légèrement épicé
13,00 € -
Gyozas aux légumes de saison
18,00 € -
Veggie MakiConcombre · Carotte · Avocat · Takuan (navet japonais mariné)
17,00 €
-
-
-
DESSERTS
-
-
Salade de fruits et sorbet aux fruits rouges
19,00 € -
Plateau de fromages locaux avec gelée de coings et toasts aux raisins secs et aux noix
24,00 € -
Gâteau traditionnel au fromage cottage avec glace ValvaneraCrumble · Crème Anglaise
16,00 € -
Notre Pavlova aux fraises avec crèmeCompote de fraises à l'amaretto · Fraise au naturel · Glace à la crème frâiche · Dôme meringué
16,50 € -
Hermi-FerreroCrème au chocolat au lait · Intérieur liquide praliné noisette
15,75 € -
Tartelette glacée Banoffee
15,50 € -
Pot de glace maisonParfums au choix : Dulce de leche · Nutella · Cheesecake · Stracciatella au chocolat
9,50 €
-
-
-
SERVICE DE NUIT
-
24h00 - 12h00
-
Jambon ibérique Joselito coupé à la main avec pain de coca à la tomate (100 gr.)
44,00 € -
Salade de burrata avec tomates de saison et tomates cerises marinées
23,50 € -
Salade César avec laitue française, croûtons de pain de coca et éclats de couenne
16,50 € -
Club sandwich HermitageAvec du poulet fermier "al ast". Laitue - Tomate - Lard croquant - Oignon caramélisé - Œuf dur
20,50 € -
Salade de fruits avec sorbet aux fruits rouges
19,00 €
-
-
-
VIN AU VERRE
-
Pètillant
-
Barons de Rothschild Brut · AOC. Champagne
25,00 €
-
-
Blanc
-
Louis Moreau (AOC. Chablis - Chardonnay)
15,00 €
-
-
Rose
-
Château Miraval (AOC. Côte de Provence)
14,50€
-
-
Rouge
-
Bourgogne Fatien (AOC. Bourgogne – Pinot Noir)
16,00€
-
-
-
PÈTILLANT
-
ESPAGNE · CataluñaDO. Cava
-
Kripta '13Agustí Torelló Mata · Macabeu, Xarel·lo & Parellada
140,00 €
-
-
Corpinnat
-
Torelló Brut HermitageTorelló Viticultors · Macabeu, Xarel·lo & Parellada
43,00€ -
Torelló Collection 2009Torelló Viticultors · Macabeo, Xarel.lo & Parellada
195,00 € -
Llopart EX Vite 2012Caves Llopart · Macabeu & Xarel·lo
80,00 € -
Recaredo Reserva Particular´ 08Recaredo · Xarel·lo & Macabeu
120,00 € -
Recaredo Turó d'en Mota '03Recaredo · Xarel·lo
290,00 €
-
-
Conca del Riu Anoia
-
Raventós i Blanc "Manuel Raventós" 2010Raventós i Blanc · Xarel.lo & Macabeo
90,00 €
-
-
FRANCEAOC. Champagne
-
Barons de Rothschild BrutBarons de Rotschild · Chardonnay & Pinot Noir
110,00 € -
Barons de Rothschild Vintage´06Barons de Rotschild · Chardonnay
253,00 € -
Pol Roger Sir. Winston Churchill ´12Champagne Deutz · Chardonnay
320,00 € -
Ruinart Blanc de BlancsRuinart · Chardonnay
235,00 € -
Krug Grande CuvéeKrug · Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
350,00 € -
Cristal Vintage ´13Louis Roederer · Chardonnay & Pinot Noi
530,00 € -
Gosset Celebris Vintage ´07Gosset · Chardonnay & Pinot Noir
240,00 € -
Terre de Vertus 1er Cru 2014Larmandier-Bernier · Chardonnay
175,00 €
-
Dom Pérignon Vintage ´09Möet & Chandon · Chardonnay & Pinot Noir
495,00€ -
Salon ´07Salon · Chardonnay
880,00€
-
-
ROSEAOC. Champagne
-
Barons de Rothschild Brut RoséBarons de Rotschild · Chardonnay & Pinot Noir
130,00 € -
Krug RoséKrug · Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier
497,00 € -
Ruinart Brut RoséRuinart · Chardonnay & Pinot Noir
235,00€
-
-
-
BLANC
-
PRINCIPAUTÉ D'ANDORREPrincipat d'Andorra
-
Imagine '16Casa Auvinyà · Viognier, Albariño & Pinot Gris
90,00 € -
Escol '12Borda Sabate · Riesling
87,00 € -
Cim del Cel '14Casa Beal · Gewürztraminer
80,00 €
-
-
ESPAGNE · CataluñaDO. Penedès
-
Porcellànic Xarel.lo Sur Lie´17Ton Rimbau · Xarel.lo
155,00€ -
Nun Vinyes del Taus´ 16Enric Soler · Xarel·lo
122,00 €
-
-
DOQ Priorat
-
Pedra de Guix '17Terroir al Limit · Pedro Ximénez, Macabeo & Garnacha
145,00 €
-
-
NavarraDO. Navarra
-
Chivite Colección 125 ´ 15Chivite · Chardonnay
125,00 €
-
-
Castilla y leónVT. Castilla y León
-
Belondrade y Lurton´ 20Belondrade y Lurton · Verdejo
89,00 € -
Ossian´19Ossian · Verdejo
68,00 € -
Ossian Capitel´13Ossian · Verdejo
98,00 €
-
-
GaliciaDO. Valdeorras
-
Sorte O´ Soro´19Rafael Palacios · Godello
460,00€
-
-
DO. Rías Baixas
-
Tras los Muros ´18Pazo Señorans · Albariño
82,00 € -
VindelMartín Códax · Albariño
100,00 €
-
-
La RiojaDOCa. Rioja
-
Mártires ´20Finca Allende Viura i Malvasía
205,00€ -
Remelluri´17Garnacha Blanca, Viognier, Chardonnay, Roussane, Marsanne i Sauvignon Blanc
100,00 € -
Que Bonito Cacareaba ‘ 22Bodegas Contador · Garnacha Blanca, Viura & Malvasia
112,00€
-
-
FRANCE · Vallée de la LoireAOC. Pouilly Fumé
-
Baron de L ´19De Ladoucette · Sauvignon Blanc
138,00 € -
Blanc Fumé de Pouilly ´16Didier Dagueneau · Sauvignon Blanc
225,00 €
-
-
BourgogneAOC. Chablis
-
Grand Régnard´20Grand Régnard Chardonnay
72,00 €
-
-
AOC Chablis Grand Cru
-
Billaud-Simon Grand Cru "Bougros" ' 16Billaud-Simon · Chardonnay
195,00 €
-
-
AOC. Beaune
-
Clos des Mouches 1er Cru blanc ' 18Joseph Drouhin · Chardonnay
245,00 €
-
-
AOC Puligny - Montrachet
-
Puligny- Montrachet ´18François Carillon · Chardonnay
140,00€ -
Puligny – Montrachet ´15Domaine Leflaive · Chardonnay
360,00 €
-
-
AOC. Corton Charlemagne
-
Corton Charlemagne GC´18Philippe Pacalet · Chardonnay
890,00 €
-
-
AOC. Meursault
-
Charmes 1er Cru ‘ 18Comte Lafon · Chardonnay
580,00€
-
-
ITALIEIGT. Umbria
-
Cervaro della Sala´ 18Marchesi Antinori · Chardonnay i Grechetto
135,00€
-
-
AUTRICHEWachau
-
Veyder Malberg Liebedich ´19Weingut Veyder Malberg · Grüner Veltliner
48,00€
-
-
ALLEMAGNEMosel – Saar – Ruwer
-
Scharzhof ´21Egon Müller · Riesling
135,00€
-
-
Rheinhessen
-
Battenfeld Spanier Grüner Sylvaner Leopold´19Battenfeld Spanier Grüner Sylvaner
49,00€ -
Wittmann Morstein Riesling Troken GG´17Wittmann Riesling
150,00 €
-
-
Pfalz
-
Rebholz Kastanienbusch GG´15Ökonomierat Rebholz · Riesling
180,00 €
-
-
-
ROSE
-
ESPAGNE · Castilla y LeónDOC.Ribera del Duero
-
Le Rosé´19Bodega Antídoto Albillo i Tempranillo
89,00 €
-
-
-
ROUGE
-
PRINCIPAUTÉ D'ANDORRED.O Principat d’Andorra
-
Evolució Syrah ‘21Casa Auvinyà · Pinot Noir & Syrah
103,00 € -
Torb ‘15Borda Sabaté Merlot, Syrah i Cornaliu
89,00 €
-
-
ESPAGNE · CataluñaDO. Conca de Barberà
-
Grans Muralles´ 98Bodegas Miguel Torres · Carinyena, Garnatxa Negra i Monastrell
120,00 € -
Grans Muralles´ 10Bodegas Miguel Torres Carinyena, Garnatxa Negra i Monastrell
130,00 €
-
-
DO. Montsant
-
Espectacle´ 20Espectable Vins Garnatxa Negra
190,00 € -
Venus “La Universal” ´15Venus La Universal Garnatxa Tinta, Carinyena I Syrah
88,00 €
-
-
DOQ. Priorat
-
Finca Dofí´ 16Àlvaro Palacios · Carinyena, Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon i Syrah
205,00 € -
Dits del Terra´18Terroir al Limit · Carinyena
129,00 € -
Les Manyes´ 16Terroir al Limit · Garnatxa Negra - 100/100 ROBERT PARKER
670,00 €
-
-
DO. Costers del Segre
-
Acusp´ 16Castell d´Encús · Pinot Noir
82,00 €
-
-
Castilla La ManchaVP. Dominio de Valdepusa
-
Petit Verdot - Marqués de Griñon´ 98Marqués de Griñon · Petit Verdot
98,00 €
-
-
MurciaDO. Jumilla
-
El Nido´ 15Bodegas El Nido · Monastrell i Cabernet Sauvignon
199,00 €
-
-
GaliciaDO. Valdeorras
-
As Caborcas´ 18Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez Mencia, Merenzeao, Garnacha Tinta, Godello i Sausón
140,00 €
-
-
Castilla y LeónDO. Bierzo
-
La Faraona´19J. Palacios · Mencía
1.820,00 €
-
-
DO. Ribera del Duero
-
Vega Sicilia Valbuena 5º ' 13Vega Sicilia · Tinto Fino
340,00 € -
Vega Sicilia "Único" ' 10Bodegas Vega Sicilia · Fino Tinto i Cabernet Sauvignon
690,00 € -
Dominio del Águila Reserva´ 18Dominio del Águila · Fino Tinto
110,00 € -
Pingus´ 12Dominio de Pingus · Fino Tinto
2.480,00€ -
Pago Carraovejas “Cuesta de las Liebres” ´ 15Pago de Carraovejas · Fino Tinto
265,00 € -
Pingus ' 21Dominio de Pingus · Fino Tinto - 100/100 ROBERT PARKER
2.350,00 €
-
-
DO. Toro
-
Victorino´ 17Teso La Monja · Tinta de Toro
85,00€ -
Alabaster´ 08Teso La Monja · Tinta de Toro
234,00 € -
Teso La Monja´14Teso La Monja · Tinta de Toro
1.900,00 €
-
-
La RiojaDOCa. Rioja
-
Macán ´15Benjamín de Rothschild & Vega Sicilia · Tempranillo
175,00 € -
Cirsion´ 15Bodegas Cirsion · Tempranillo
350,00 € -
El Tiznado ´18Bodegas Cuentaviñas Tempranillo
250,00 € -
Los Yelsones ´18Bodegas Cuentaviñas · Tempranillo
220,00 € -
Quiñón de Valmira´ 18Palacios Remondo · Garnacha Tinta
720,00 € -
Viña Real ´82Compañía Vinícola del Norte de España Tempranillo, Mazuelo, Graciano i Garnacha Tinta
220,00 € -
Viña El Pisón ´14Bodegas i Viñedos Artadi · Tempranillo
620,00 € -
Castillo Ygay Gran Reserva ´10Marqués de Murrieta Tempranillo i Mazuelo CASTILLO YGAY 2010, EL MEJOR VINO DEL MUNDO SEGÚN WINE SPECTATOR
790,00 € -
Remírez de Ganuza Reserva ' 09Tempranillo, Graciano, Viura i Malvasía
125,00€ -
La Nieta ´20Viñedos de Páganos · Tempranillo
250,00€
-
Amancio´ 06Viñedos Sierra Cantabria · Tempranillo
228,00 € -
Finca El Bosque ' 16Viñedos Sierra Cantabria · Tempranillo
195,00 € -
Sierra CVCViñedos Sierra Cantabria · Tempranillo
850,00 € -
Sierra CVC”88”Viñedos Sierra Cantabria · Tempranillo
950,00 € -
Sierra Mágico´10Sierra Mágico´10
960,00 € -
Contador´15Bodega Contador · Tempranillo
510,00€
-
-
FRANCE · Vallée du RhôneAOC. Côte Rôtie
-
M. Chapoutier “Les Bécasses” ‘19M. Chapoutier · Syrah
162,00 € -
Domaine Rostaing Ampodium 18Domaine Rostaing · Syrah
130,00 €
-
-
BourgogneAOC. Vosne – Romanée
-
Vosne - Romanée ‘18Louis Latour · Pinot Noir
200,00 €
-
-
AOC Mazis Chambertin
-
Lucien Le Moine, Mazis-Chambertin GC ' 18Lucien Le Moine · Pinot Noir
710,00 €
-
-
AOC Gevrey-Chambertin
-
Henri Magnien VV, Gevrey-Chambertin ' 17Domaine Henri Magnien · Pinot Noir
145,00 €
-
-
AOC. Chambolle - Musigny
-
Philippe Pacalet Chambolle – Musigny ’18Philippe Pacalet · Pinot Noir
266,00 € -
J.J. Confuron Chambolle – Musigny ‘18J.J. Confuron · Pinot Noir
145,00 €
-
-
AOC. Corton - Maréchaudes
-
Corton Maréchaudes Gran Cru ' 16Domaine Chandon de Briailles · Pinot Noir
295,00 €
-
-
AOC. Corton
-
Joseph Drouhin Corton GC ’16Joseph Drouhin · Pinot Noir
310,00 €
-
-
AOC. Volnay
-
Chassorney Volnay ‘19Chassorney · Pinot Noir
130,00 €
-
Comt.Lafon Volnay Santenots du Milieu 1º Cru ´15Comtes Lafon · Pinot Noir
260,00 €
-
-
AOC. Pommard
-
Pommard Grand Clos de Epenots 1º Cru ´17Domaine de Courcel · Pinot Noir
227,00 €
-
-
BordeauxAOC. Pessac - Léognan
-
Château Haut- Brion Premier´ 16Château Haut – Brion Cabernet Savignon, Merlot i Cabernet Franc
1.250,00 € -
La Chapelle de la Maisson - Haut - Brion 16Château Haut – Brion, Cabernet Savignon, Merlot i Cabernet Franc
298,00 € -
Château Haut-Brion Grand Cru ' 21Château Haut – Brion Cabernet Savignon, Merlot i Cabernet Franc
1.050,00 €
-
-
AOC. Margaux
-
Château Giscours´ 16Château Giscour · Merlot, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot
185,00 € -
Château Rauzan Gassies´ 12Château Rauzan Gassies · Merlot, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot
195,00 €
-
-
AOC. Saint Julien
-
Château Saint Pierre´ 10Château Saint Pierre · Cabernet Sauvignon i Merlot
174,00 € -
Château Beychevelle´ 16Château Beychevelle · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot
275,00 €
-
-
AOC. Saint Estèphe
-
Château Calon Ségur´ 15Château Calon Ségur · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot
310,00 € -
Château Cos d´Estournel´ 15Château Cos d´Estournel · Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot
590,00 €
-
-
AOC. Pauillac
-
Château Armailhac´ 18Baron Philippe de Rothschild · Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Petit Verdot
180,00 € -
Château Lafite Rothschild ´18Baron Philippe de Rothschild · Cabernet Sauvignon, Merlot , Petit Verdot i Cabernet Franc - 100/100 ROBERT PARKER
1.890,00 € -
Château Lynch Bages ´09Château Lynch Bages · Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot i Petit Verdot
420,00 € -
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild ' 18Château Mouton Rothschild · Cabernet Sauvignon, Merlot & otras
620,00 € -
Château Mouton Rothschild Grand Cru ' 18Château Mouton Rothschild · Cabernet Sauvignon & Merlot
1.530,00 €
-
-
AOC.Saint Émilion
-
Château Canon La Gaffelière´10Château Canon La Gaffelière · Merlot & Cabernet Franc
198,00 € -
Château Angelus´15Château Angelus · Cabernet Franc & Merlot
980,00 € -
Château Bélair - Monange´17Château Bélair - Monange · Merlot i Cabernet Franc
390,00 €
-
Château Angelus ' 21Château Angelus · Cabernet Franc & Merlot
690,00€
-
-
AOC. Pomerol
-
Château Lafleur ´14Château Lafleur Merlot i Cabernet Franc
1.225,00 € -
Château Certan de May ´16Château Certan de May Merlot i Cabernet Franc
380,00 €
-
-
AOC. Lalande de Pomerol
-
Château Samion´18Château Samion · Merlot
78,00 €
-
-
ITALIE · VénetoDOCG. Amarone della Valpollicela Classico
-
G. Quintarelli Amarone della Valpollicela Riserva ’07Giuseppe Quintarelli · Corvina, Molinara & Rondinella
850,00 €
-
-
ToscanaDOCG. Brunello di Montalcino
-
Le Potazzine´ 17Le Potazzine · Sangiovese
210,00 €
-
-
IGT. Toscana
-
Masseto´ 18Tenuta Masseto · Merlot
1.250,00 €
-
-
PiamonteDOCG. Barolo
-
Gaja Sperss Barolo´ 15Angelo Gaja · Nebbiolo
445,00 € -
Ca D'Morissio Riserva ' 12Giuseppe Mascarello · Nebbiolo
1.025,00 €
-
-
DOCG. Barbaresco
-
Vursu Starderi´ 17La Spinetta · Nebbiolo
195,00€ -
Sori Tildin´ 15Gaja · Nebbiolo
715,00€
-
-
ÉTATS-UNISNapa Valley
-
Dominus ' 11Dominus Estate · Cabernet Sauvignon & Petit Verdot
325,00 € -
Opus One´ 10Dominus Estate Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot & Malbec
825,00 € -
Marimar Estate Pinot Noir ‘14Marimar Estate · Pinot Noir
105,00€
-
-
-
DOUX
-
HONGRIETokaj-Hegyal
-
Disznókö Aszú 5 PuttonyosDisznókö · Furmint i Hárslevelü
102,00€
-
-
-
EAU
-
-
Eau Natural Filtrée km0/70cl
5,00 € -
Eau gazeuse Filtrée km0/70cl
5,00 € -
Mondariz 50cl
5,50 € -
Mondariz 75cl
7,50 € -
Vichy catalan 30cl
6,50 €
-
-
-
Sodas
-
-
Coca-Cola
7,00 € -
Coca-Cola Zero
7,00 € -
Fanta Orange
7,00 € -
Fanta Lemon
7,00 € -
Aquarius
7,00 € -
Nestea
7,00 € -
Red bull 25cl
9,00 € -
Bitter kas 20cl
7,00 € -
Sprite 24cl
7,00 € -
Fever Tree Tonic 20c
7,50 € -
Fever Tree Ginger Alle 20cl
7,50 € -
Fever Tree Ginger Beer 20cl
7,50 € -
Tonique 1724 20cl
7,50 € -
Schweppes tonique toque de lima 20cl
7,00 € -
Schweppes Soda 20cl
7,00 € -
Cacaolat 20cl
6,50 €
-
-
-
JUS BIO
-
-
Orange naturel
9,00 € -
Natural Detox
9,00 € -
Ananas Eco 20cl
7,00 € -
Pomme Eco 20cl
7,00 € -
Pêche Eco 20cl
7,00 € -
Tomato Eco 20cl
7,00 €
-
-
-
BEER
-
-
Préssion Estrella Damm 33cl
7,50 € -
Préssion Estrella Damm 50cl
9,50 € -
Estrella Damm 33cl
7,50 € -
Free-Damm 25cl
7,00 € -
Voll-Damm 33cl
8,50 € -
Heineken 33cl
8,00 € -
Corona 35cl
8,50 € -
Guiness 33cl
8,50 € -
D’aura sans gluten 33cl
8,00 € -
Kirin 33cl
8,00 € -
Asahi 33cl
8,00 € -
AND Rossa 33cl
8,00 € -
AND Amber alle 33cl
8,00 € -
Alhambra Reserva 1925 33cl
8,00 € -
Inedit 33cl
8,50 € -
AK Damm
8,50 € -
Malquerida
8,00 €
-
-
-
CAFÉ
-
-
Expresso
5,50 € -
Double expresso
7,00 € -
Latte machiatto
7,00 € -
Americano
6,00 € -
Noisette
6,00 € -
Café au lait
6,50 € -
Capuccino
6,75 € -
Coffee bombon
9,00 € -
Café arrosé
10,00 € -
Irish Coffee
19,00 € -
Chocolat chaud
10,00 € -
Colacao
7,00 € -
Nesquik
7,00 € -
Verre de lait
5,00 €
-
-
