• CHARCUTERIE
    • *Toutes nos charcuteries sont accompagnées de pain grillé ou de pain de coca à la tomate.
      • Jambon ibérique Joselito coupé à la main
        		 50g 24,00€
        100g 42,00€
      • Blondeur galicienne séchée
        		 50g 21,00€
        100g 36,00€
      • Caviar Cecina de Wagyu de la Finca Santa Rosalía
        		 50g 23,00€
        100g 40,00€
      • Planche de charcuterie Cal Jordi de Ransol
        		 50g 17,00€
        100g 28,00€
  • ENTRÉES
      • Croquettes d'Echaurren, jambon et poulet (6 unités)
        		 14,00€
      • Tartare de filet de bœuf et de steak à la moelle
        		 29,00€
      • Carpaccio de picaña affiné
        		 26,00€
      • Anchois cantabrique « 000 », pain grillé et beurre
        		 8,00€/ud
      • Gésiers du cœur
        		 22,00€
    • Ajoutez du caviar à votre entrée : 15 €/5g
      *Ajoutez de la truffe d'hiver à votre entrée : 15 €/3g
  • DU JARDIN
      • Tomates grillées et assaisonnées sur salmorejo et burrata
        		 20,00€
      • Artichaut grillé, noisettes et topinambour
        		 22,50€
      • Petit pois du Maresme, jaune d'œuf et truffe
        		 42,00€
      • Avocat grillé, gazpachuelo jalapeño et pico de gallo
        		 23,50€
  • NOS MEILLEURES COUPES DE VIANDE
    • NOS PIÈCES DE BŒUF
      • Wagyu japonés DO Miyazaki
        		45,00€ / 100g
      • Escalope de bœuf de Lyo Meat
        		 36,00€ / 100g
      • Escalope de bœuf de Goya Meat
        		 14,00€ / 100g
      • Chateaubriand
        (500g aprox.)
        		 18,00€ / 100g
      • Tournedó
        (La partie centrale et la plus noble de l'aloyau)
        		 32,00€ / 200g
    • AUTRES VIANDES
      • Steak de surlonge Wellington
        		 36,00€
      • Pigeon de Bresse rôti sur place
        		 38,00€
      • Secret de porc ibérique
        		 29,50€
      • Côtelettes d'agneau de lait
        		45,00€
    • *Ajoutez du foie gras grillé à votre plat : 10 €.
  • GARNITURES ET SAUCES
    • GUARNITURE
      • Pommes de terre frites maison
        		 6,00€
      • Pommes de terre Parmentier Robuchon
        		 7,50€
      • Poivrons de Rioja en lanières
        		 5,50€
      • Maïs miniature, beurre et parmesan
        		 8,00€
      • Laitue grillée avec de l'ail frit et de la demi-glace
        		 8,00€
      • Salade de tomates rafles
        		 8,00€
      • Laitue du jardin, oignon de printemps et jus de petit poivron vert
        		 6,00€
    • SAUCES
      • Sauce chimichurri créole
        		 3,50€
      • Sauce béarnaise
        		 4,50€
      • Sauce au poivre noir
        		 4,00€
      • Sauce Café de Paris
        		 4,00€
      • Sauce demi-glace
        		 5,00€
      • Sauce périgourdine
        		 6,00€
  • PARTIE SUCRÉE
      • Coupe de glace aux fraises et à la crème
        Glace marbrée à la fraise et à la crème
        Pâte phyllo croustillante
        Compote de fraises
        		 13,50€
      • Babamisu
        Babà de cacao
        Sirop de café
        Glace au mascarpone
        		 14,00€
      • Ananas grillé
        Ananas braisé
        Crème au chocolat blanc
        Glace à la noix de coco rôtie
        		 13,50€
      • Coulant de avellana
        Coulant aux noisettes
        Glace à la banane cuite au feu de bois
        		 15,00€
      • Pomme Tatin
        Une version croustillante de la tarte Tatin classique
        		 14,50€
      • Plateau de fruits avec sorbet à la mandarine et au fruit de la passion
        		 18,00€