• CHARCUTERÍA
    • *Toda nuestra sección de charcutería viene acompañada de pan a la brasa o de pan de coca con tomate
      • Jamón ibérico Joselito cortado a mano
        		 50g 24,00€
        100g 42,00€
      • Rubia gallega curada
        		 50g 21,00€
        100g 36,00€
      • Cecina Caviar de Wagyu de la Finca Santa Rosalía
        		 50g 23,00€
        100g 40,00€
      • Tabla de embutidos de Cal Jordi de Ransol
        		 50g 17,00€
        100g 28,00€
  • ENTRANTES
      • Las croquetas del Echaurren, de jamón y pollo (6 unidades)
        		 14,00€
      • Steak tartare de cadera de vaca y tuétano
        		 29,00€
      • Carpaccio de picaña madurada
        		 26,00€
      • Anchoa del Cantábrico “000”, pan a la brasa y mantequilla
        		 8,00€/ud
      • Mollejas de corazón
        		 22,00€
    • Añade caviar a tu entrante: 15 €/5g
      *Añade trufa de invierno a tu entrante: 15 €/3g
  • DEL HUERTO
      • Tomates asados y aliñados sobre salmorejo y burrata
        		 20,00€
      • Alcachofa a la brasa, avellanas y tupinambo
        		 22,50€
      • Guisantes del Maresme, yema de huevo y trufa
        		 42,00€
      • Aguacate a la brasa, gazpachuelo de jalapeño y pico de gallo
        		 23,50€
  • NUESTROS CORTES
    • GRANDES CORTES DE VACUNO
      • Wagyu japonés DO Miyazaki
        		45,00€ / 100g
      • Chuleta de buey de cárnicas Lyo
        		 36,00€ / 100g
      • Chuleta de vaca de cárnicas Goya
        		 14,00€ / 100g
      • Chateaubriand
        (500g aprox.)
        		 18,00€ / 100g
      • Turnedó
        (La parte central y más noble del solomillo)
        		 32,00€ / 200g
    • OTRAS CARNES
      • Solomillo Wellington
        		 36,00€
      • Pichón de bresse asado al momento
        		 38,00€
      • Secreto de cerdo ibérico
        		 29,50€
      • Chuletillas de cordero lechal
        		45,00€
    • *Añade foie a la brasa a tu plato: 10 €
  • GUARNICIONES Y SALSAS
    • GUARNICIONES
      • Patatas muy fritas hechas en casa
        		 6,00€
      • Parmentier de patata Robuchon
        		 7,50€
      • Pimientos riojanos en tiras
        		 5,50€
      • Mazorca baby, mantequilla y parmesano
        		 8,00€
      • Lechuga a la brasa con refrito de ajo y demi-glace
        		 8,00€
      • Ensaladita de tomate raff
        		 8,00€
      • Lechuga de la huerta, cebolleta y jugo de piparra
        		 6,00€
    • SALSAS
      • Salsa chimichurri criollo
        		 3,50€
      • Salsa bearnesa
        		 4,50€
      • Salsa a la pimienta negra
        		 4,00€
      • Salsa Café de París
        		 4,00€
      • Salsa demi-glace
        		 5,00€
      • Salsa Perigord
        		 6,00€
  • PARTE DULCE
      • Corte helado de fresas y nata
        Helado de mármol de nata y fresas
        Crujiente de pasta filo
        Compota de fresas
        		 13,50€
      • Babamisú
        Babà de cacao
        Almíbar de café
        Helado de mascarpone
        		 14,00€
      • Piña a la brasa
        Piña braseada
        Cremoso de chocolate blanco
        Helado de coco tostado
        		 13,50€
      • Coulant de avellana
        Coulant de avellana
        Helado de plátano a la llama
        		 15,00€
      • Ta-thin de manzana
        Una versión crujiente de la clásica tarta Tatin
        		 14,50€
      • Plato de fruta con sorbete de mandarina y maracuyá
        		 18,00€