Ensalada verde con queso fresco, cerezas y aceite de albahaca

Jamón ibérico Joselito cortado a mano con pan de cristal

Las croquetas de Echaurren, de jamón y pollo, suaves y cremosas

Butifarra asada a la parrilla de carbón con salsa de tomate vieja

La ensaladilla rusa, con mahonesa aireada

Steak tartar de solomillo de vaca, con mahonesa de foie, aguacate, mostaza y tostadas

Bogavante a la brasa, tartar de tomate, ajo blanco y brotes

Pimientos de cristal caramelizados con huevo de corral cocinado a baja temperatura y dados de patata

Colmenillas a la crema agria con foie-gras a la plancha

Bonito fresco de temporada cortado en tacos y curado en vinagreta de rúcula, sobre un gazpacho de cerezas

Arroz seco de montaña, con codorniz y hongos

Arroz meloso de carabineros, rabo de toro y hortalizas (2 personas)

Menestra de verduras de temporada ligadas con el jugo de la cocción y jamón

Guiso de pochas con codornices de granja cebadas con maíz

Macarrones con chorizo a la riojana, que rellenamos uno a uno

Callos y morros de ternera a la riojana

Rape de costa asado con salsa sedosa de sus espinas sobre un puré de olivas verdes y alcaparras fritas

Ventresca de bonito a la brasa sobre cama de cebolletas en su jugo con ajitos y guindilla

Calamares troceados en su tinta con y arroz blanco

Navajas en salsa verde patata vainilla y mahonesa de cebollino

Rodaballo a la brasa con refrito, guarnecido con patatas vapor y una crema de ajo asado

Chuleta de vaca a la brasa con pimientos del piquillo (entre 900gr y 1kg)

Solomillo de ternera a la parrilla con salsa café de París y patatas a la sartén

Chuletas de cordero al sarmiento y patatas

Manitas de cerdo deshuesadas con pera y nabos glaseados

La paletilla de cordero lechal asada con patatas panadera y ensalada verde

Albóndigas de la abuela con trufa y parmentier

Pastel de requesón tradicional

Torrija de brioche tostada en cocotte, con helado de vainilla

Tarta de chocolate, con crema a la vainilla

Ensalada de frutas y sorbete de frutos rojos

Surtido de quesos del entorno con membrillo

Helados hechos en casa: miel, brezo, queso fresco, vainilla y chocolate

Las croquetas de jamón y pollo

Macarrones de la abuela gratinados

Sopa de pollo con fideos y pelota

Huevos rotos con jamón ibérico

Crema de verduras

Solomillo de ternera a la plancha

Escalopes de merluza a la romana

Pescado del día a la plancha

Súper nugget XXL

Hamburguesa de ternera al plato

Helados artesanales

Pastel de chocolate

Natillas caseras con galleta

Jerez-Sherry

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