Rubia gallega avec pain et tomates

Anchois cantabrique “000” fabriqué en Andorre avec aïoli de coing artisanal

Croquettes d’Echaurren, douces et crémeuses. Jambon et poulet

“Bringuera d’Andorra”, boudin noir grillé au charbon de bois avec sauce tomate ancienne

Tomates rôties et assaisonnées sur salmorejo et burrata

Turbot grillé avec un “refrito”, pommes de terre vapeur et une crème d’ail rôti

Pied de porc désossé avec purée de céleri-rave, poire et échalote glacée

Tortell croustillant à la crème avec fraises et sauce au chocolat chaud

Gâteau traditionnel au fromage blanc avec glace Valvanera

Jambon ibérique Joselito coupé à la main avec pain de cristal

Pain de coca grillé, aïoli de coing fait à la main et anchois du Cantabrique “000” élaborés à Andorre

Les croquettes de l’Echaurren

“Bringuera” d’Andorre rôtie au gril de charbon avec sauce tomate à l’ancienne

La salade russe, avec mayonnaise légère

Cervelle d’agneau à la romaine avec un assaisonnement citronné

Tomates rôties et assaisonnés, sur salmorejo et burrata

Piments de cristal caramélisés

Morilles à la crème aigre, foie gras grillé

Carpaccio de crevettes sur tartare de tomate, crème d’amande et caviar de vin

Steak tartare de côte, crémeux de moutarde et gaufre de pomme de terre

Macaronis au chorizo que nous farcissons un par un

La soupe de poisson de l’Echaurren, avec congre, lotte et palourdes

Minestrone de légumes de saison liés avec le jus de cuisson et jambon

Escudella avec galets, boulette et terrine de “carn d’olla”

Casserole de Riz au Gibier et aux champignons

Riz crémeux de montagne, monté avec fromage Orri

Riz sec “del Senyoret”

Bar d’estuaire rôti, avec son jus et pil-pil de ses arêtes

Calamars coupés dans leur encre avec riz blanc

Homard sauté aux champignons, pommes de terre et oeufs frits

Turbot sauvage grillé avec refrito, pommes de terre à la panadera et émulsion d’ail rôti (à partir de 800 g)

Côte de boeuf grillée avec poivrons piquillo (entre 900g et 1kg)

Côtelettes d’agneau de lait

Filet de bœuf grillé

Poulet de Cal Nadal

Filet de bœuf Wellington

Pied de porc désossé

Épaule d’agneau de lait rôtie

Boulettes de grand-mère, à la truffe et parmentier

Tripes et museau de boeuf à la riojana

Couronne à la crème

Tarte Tatin tiède aux pommes

Gâteau traditionnel au fromage blanc

Brioche toastée en cocotte

Coupe glacée à la crème catalane

Riz au lait caramélisé

Salade de fruits

Assortiment de fromages locaux

Terrine de glace maison au choix :

Eau naturelle filtrée KM0. 70cl

Mondariz 75 cl

Vichy Catalan 25cl

San Pellegrino 75cl

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Fanta Orange

Fanta Citron

Aquarius

Nestea

Red bull 25cl

Bitter kas

Sprite

Fever Tree Tonic

Orange 20cl

Ananas eco 20cl

Pomme eco 20cl

Pêche eco 20cl

Tomate eco 20cl

Préssion - Estrella Damm 33cl

Préssion avec citron - Estrella Damm 33cl

Estrella Damm 33cl

Free-Damm 25cl

Inedit 33cl

Voll-Damm 33cl

Heineken 33cl

D'aura sans gluten 33cl

AND Rossa 33cl

AND Amber alle 33cl

Expresso

Double expresso

Noisette

Café au lait

Capuccino

Américain

Café à la liqueur

Café bombon

Thé Canillo. Mate torrat

Thé d'Encamp. Thé rouge

Thé Escaldes-Engordany. Thé vert

Thé La Massana. Thé noir

Thé d'Andorre-la-Vieille. Roibos

Thé de Sant Julia de Loria. Thé vert

Thé Ordino. Thé noir

Arômes de Meritxell. Tisane, gingembre et citron

Rêves d'Andorre. Tisane sans théine

Airs d'Andorre. Tisane sans caféine

Infusion de camomille. Thé 100% biologique

Infusion de fruits à la cannelle. Thé 100% biologique

Thé rouge Pu-erh. Thé 100% biologique

Thé vert. Chum Mee/Misty Green. Thé 100% biologique

Thé noir. English Breakfast. Thé 100% biologique

Infusion de menthe pennyroyal. Thé 100% biologique

Roibos naturel. Sans théine. Thé 100% biologique