• CHARCUTERIE
    • Toute notre section charcuterie est servie avec du pain grillé ou du pain de coca avec tomate
      • Plateau de charcuterie ibérique “Joselito”
        		 50g 24,50€
        100g 45,00€
      • "Rubia Gallega" maturée
        		 50g 23,00€
        100g 38,00€
      • Viande de boeuf séchée "Caviar de Wagyu"  de la maison Santa Rosalía
        		 50g 24,50€
        100g 43,00€
      • Planche de charcuterie de Cal Jordi de Ransol
        		 50g 18,00€
        100g 30,00€
  • ENTRÉES
      • Croquettes d'Echaurren, jambon et poulet (6 unités)
        		 15,00€
      • Steak tartare de hanche de boeuf
        		 31,00€
      • Tranche de carpaccio de picanha maturée, comme le Rolex de Sala de Despiece
        		 12,50€
      • Anchois cantabrique « 000 », pain grillé au feu de bois et beurre
        		 9,50€/u
      • "Mollejas de corazón" de Cárnicas Lyo
        		 24,00€
    • Ajoutez du caviar à votre entrée : 16 €/5g
      *Ajoutez de la truffe d'hiver à votre entrée : 16 €/3g
  • DU POTAGER
      • Tomate grillée, sa soupe et jeunes pousses
        		 22,00€
      • Cœur d’artichaut, noisette et topinambour
        		 24,00€
      • Avocat grillé, gazpachuelo au jalapeño et pico de gallo
        		 26,50€
      • Carotte flambée et patate douce grillées
        		 22,50€
      • Petits pois du Maresme, jaune d’œuf et truffe
        		 45,00€
  • NOS DÉCOUPES
    • NOS PIÈCES
      • Wagyu japonés DO Miyazaki
        		48,00€/100g
      • Côte de bœuf de Cárnicas Lyo
        		 38,00€/100g
      • Côte de vache de Cárnicas Goya
        		 15,00€/100g
      • Chateaubriand
        (500g aprox.)
        		 19,00€/100g
    • AUTRES VIANDES
      • Venaison Wellington
        		 38,50€
      • Pigeon de Bresse rôti cuit à la commande
        		 41,00€
      • "Pluma" de porc ibérique “Joselito”
        		 32,00€
      • Carré d'aigneau français
        		 48,00€
      • Tournedo (env. 200g)
        		 36,00€
    • Ajouter foie grillé à votre plat 12,00€
  • GARNITURES ET SAUCES
    • GUARNITURE
      • Pomme de terre maison bien frites
        		 6,50€
      • Aligot de pommes de terre au fromage Tomme frâiche
        		 8,00€
      • Poivrons de Rioja en lamelles
        		 6,50€
      • Mini-épis de maïs baby, beurre et parmesan
        		 8,50€
      • Laitue braisée à la sauce à l'ail pimentée et demi-glace
        		 8,50€
      • Petite salade de tomate raf
        		 8,50€
      • Laitue du potager, ciboule et jus de piparra
        		 6,50€
    • SAUCES
      • Sauce Chimichurri Créole
        		 4,00€
      • Sauce béarnaise
        		 5,00€
      • Sauce au poivre noir
        		 4,50€
      • Sauce Café de Paris
        		 4,50€
      • Sauce demi-glace
        		 5,50€
      • Sauce Périgord
        		 6,50€
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  • PRÉPARATIONS SUCRÉE
      • Biscuit glacé aux fraises et à la crème
        Glace marbrée à la fraise et à la crème
        Pâte phyllo croustillante
        Compote de fraises
        		 14,50€
      • Babamisu
        Babà de cacao
        Sirop de café
        Glace au mascarpone
        		 15,00€
      • Ananas braisé
        Ananas braisé
        Crème au chocolat blanc
        Glace à la noix de coco rôtie
        		 15,00€
      • Coulant aux noisettes
        Coulant aux noisettes
        Glace à la banane cuite au feu de bois
        		 16,00€
      • "Ta-thin" aux pommes
        Une version croustillante de la tarte Tatin classique
        		 15,50€
      • Assiette de fruits accompagnés d'un sorbet à la mandarine et au fruit de la passion
        		 19,50€