• CHARCUTERÍA
    • Toda nuestra sección de charcutería viene acompañada de pan a la brasa o de pan de coca con tomate
      • Tabla de embutidos ibéricos “Joselito”
        		 50g 24,50€
        100g 45,00€
      • Rubia gallega curada
        		 50g 23,00€
        100g 38,00€
      • Cecina Caviar de Wagyu de la Finca Santa Rosalía
        		 50g 24,50€
        100g 43,00€
      • Tabla de embutidos de Cal Jordi de Ransol
        		 50g 18,00€
        100g 30,00€
  • ENTRANTES
      • Las croquetas del Echaurren, de jamón y pollo (6 unidades)
        		 15,00€
      • Steak tartar de cadera de vaca y tuétano
        		 31,00€
      • Lámina de carpaccio de picanha madurada, como el Rolex de Sala de despiece
        		 12,50€
      • Anchoa del Cantábrico “000”, pan a la brasa y mantequilla
        		 9,50€/ud
      • Mollejas “de corazón” de Cárnicas Lyo
        		 24,00€
    • Añade caviar a tu entrante 16€/5g
      Añade trufa de invierno a tu entrante 16€/3g
  • DEL HUERTO
      • Tomate a la brasa, su sopita y brotes tiernos
        		 22,00€
      • Corazón de alcachofa, avellana y tupinambo
        		 24,00€
      • Aguacate a la brasa, gazpachuelo de jalapeño y pico de gallo
        		 26,50€
      • Zanahoria a la llama y boniato
        		 22,50€
      • Guisantes del Maresme, yema de huevo y trufa
        		 45,00€
  • NUESTROS CORTES
    • NUESTROS CORTES
      • Wagyu japonés D.O Miyazaki
        		 48,00€/100g
      • Chuleta de Buey de Cárnicas Lyo
        		 38,00€/100g
      • Chuleta de Vaca de Cárnicas Goya
        		 15,00€/100g
      • Chateaubriand
        (500g aprox.)
        		 19,00€/100g
    • OTRAS CARNES
      • Ciervo Wellington
        		 38,50€
      • Pichón de Bresse asado al momento
        		 41,00€
      • Secreto de cerdo ibérico “Joselito”
        		 32,00€
      • French rack de cordero
        		 48,00€
      • Tournedo (aprox 200g)
        		 36,00€
    • Añade foie a la brasa a tu plato 12,00€
  • GUARNICIONES Y SALSAS
    • GUARNICIONES
      • Patatas muy fritas hechas en casa
        		 6,50€
      • Aligot de patata con queso Tomme frâiche
        		 8,00€
      • Pimientos riojanos en tiras
        		 6,50€
      • Mazorca baby, mantequilla y parmesano
        		 8,50€
      • Lechuga a la brasa con refrito de ajo y demi-glace
        		 8,50€
      • Ensaladita de tomate raf
        		 8,50€
      • Lechuga de la huerta, cebolleta y jugo de piparra
        		 6,50€
    • SALSAS
      • Salsa Chimichurri Criollo
        		 4,00€
      • Salsa Bearnesa
        		 5,00€
      • Salsa a la pimienta negra
        		 4,50€
      • Salsa Café de París
        		 4,50€
      • Salsa demi-glace
        		 5,50€
      • Salsa Perigord
        		 6,50€
    • array(0) { }
    10783
  • PARTE DULCE
      • Corte helado de fresas y nata
        Helado de mármol de nata y fresas
        Crujiente de pasta filo
        Compota de fresas
        		 14,50€
      • Babamisú
        Babà de cacao
        Almíbar de café
        Helado de mascarpone
        		 15,00€
      • Piña a la brasa
        Piña braseada
        Cremoso de chocolate blanco
        Helado de coco tostado
        		 15,00€
      • Coulant de avellana
        Coulant de avellana
        Helado de plátano a la llama
        		 16,00€
      • Ta-thin de manzana
        Una versión crujiente de la clásica tarta Tatin
        		 15,50€
      • Plato de fruta con sorbete de mandarina y maracuyá
        		 19,50€